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面粉
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面粉是可食用的麦粒。小麦面粉是世界上产量最大的谷物。它们分类如下：
干净(透明)
白色(白色)
棕色
- 硬面粉（硬度高、高蛋白，主要是面包用面粉）
- 软面粉（软、低蛋白质含量，主要用于蛋糕面粉）
软面粉多用作蛋糕粉，含有较低的谷蛋白或糖果粉。蛋糕粉是由细磨软麦制成的白面粉。它含有较低的蛋白质（8%到10%），适用于制作质地精致的蛋糕或饼干。
