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食品行业
糖粉

各种食物都使用粉末状的糖粉,即磨碎的颗粒糖。粗颗粒的数量决定了糖粉的等级。一般来说,93.5%<200目(75微米)适合糖果的使用。有时需要更多的细粉含量,叫做丝糖。这两种糖都可以在蛋糕或糕点上提供奶油糖霜或糖霜。但是这些细粉会在生产和使用中存在问题。由于比表面积较大,细粉容易结块、吸收水分、吸引灰尘。为了防止这些问题,我们通常使用大约100-150微米的粗粉糖。这类糖粉有以下优点:对大型生产过程

速溶咖啡

速溶咖啡的市场估值一直在变化。像有浓郁香气的滴流咖啡深受市场喜爱。为了生产这些速溶咖啡,开发新的制造方法是很重要的。

纤维粗粮

纤维粗粮是一种仅存于蔬菜食品中的纤维物质,这种物质不被人体消化酶消化。大多数粗粮在化学上属于碳水化合物中的多糖,能形成海藻、细菌或植物的细胞壁。纤维粗料有助于人的消化和排泄,它被认为具有改善健康的重要功能。它们被归类为可溶的粗粮(如果胶中含有大量的水果)和不溶性纤维粗料(如半纤维素、木质素、胶子和戊聚糖)。他们在营养生理学上的价值很高,他们结合水的能力是在工业上得到了应用。以果胶为例,它作为增稠剂

淀粉

淀粉是碳水化合物的多糖,是所有碳水化合物中最重要的能量来源,在谷物和块茎作物中含量很高。它通常用于甜味剂、啤酒、加工海鲜产品、粘合剂和许多其他产品。生淀粉不能被人类消化,所以需要加工才能使其适合消化。大部分的生产都是糖化的,并制成甜味剂,剩下的部分被加工成食品和粘合剂。另一方面,生淀粉用于工业用途,如生产乙醇和纸张加工。     细川密克朗可为您提供淀粉处理过程方案。

面粉

面粉是可食用的麦粒。小麦面粉是世界上产量最大的谷物。它们分类如下:干净(透明)白色(白色)棕色 硬面粉(硬度高、高蛋白,主要是面包用面粉)软面粉(软、低蛋白质含量,主要用于蛋糕面粉)    软面粉多用作蛋糕粉,含有较低的谷蛋白或糖果粉。蛋糕粉是由细磨软麦制成的白面粉。它含有较低的蛋白质(8%到10%),适用于制作质地精致的蛋糕或饼干。

蛋白分离

根据豆类的成分及其类型,可分为不同的应用领域。低蛋白含量豆类适合作为动物食品,生物乙醇原料,以及甜食的原料。高蛋白含量豆类适用于蛋白质的增强剂和婴儿食品,目前高蛋白豆类作为动物蛋白的替代品,在鱼类食品中很受欢迎。由动物蛋白来源转向蔬菜蛋白来源恰恰符合目前环境友好的生产趋势,避免造成食物链中引起的环境有害物质的恐慌。然而,蔬菜的蛋白质含量通常比动物的要少。低蛋白质含量可能导致动物和鱼类的生长缓慢,因

米粉

米粉是普通米或甜米的碾磨粉末,像小麦粉一样用于制作米糕、饺子和日本糖果等各种各样的米粉产品。它也被用于面条和面包,起着替代小麦面粉过敏患者使用的作用。米粉有两种类型:非热处理型Beta型(生米米粉)和热处理的Alfa型(凝胶化产品)。普通大米的Beta型主要用于制成米粉面包。

茶叶

碾磨茶叶是粉状茶或抹茶的副产品。最近,这些粉茶被用于各种用途,如糖果。一般来说,茶粉是由振动球磨机生产的,就产品的颜色、口味和颗粒大小而言符合食品质量。传统的振动球磨机可以研磨出石磨机水平的细度颗粒大小。然而,工艺时间比一般冲击磨机的时间长,超过10小时,产能很低。在用振动球磨机碾磨茶叶的情况下,需要几条研磨生产线来增加产量。 大规模生产   为了实现10-20微米的平均粒径与振动球磨机相同的尺寸

香精、香草和干蔬菜

研磨香料是所有最具挑战性的粉碎工作之一。香料的结构不仅有很大的差异,耐磨性也不同。一些香料,例如姜黄,可能会因它们的生长和收获时间不同,也会对粉碎工艺产生不同影响。    细川密克朗为所有的香料和干蔬菜提供完整的处理系统,以满足每一个细度要求和最终的应用需求,无论是酱汁、汤、凝乳、奶酪、香肠、香料混合物还是烘焙食品。根据该规范,我们提供了以下工艺步骤:清洗、粉碎、切割、精细研磨(可配合使用二氧化碳

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